MENU DI NATALE E SANTO STEFANO




Vi aspettiamo il giorno di Natale con il nostro menu fisso e a Santo Stefano a scelta tra il menu fisso e la nostra Carta.





MENU DI NATALE E SANTO STEFANO

 

Culatello di Zibello servito con pan brioche caldo e riccioli di burro

Oppure

Quaglia dorata con scaloppa di foie gras, verdure croccanti e ristretto di cottura

 

 

Anolini in doppio brodo di cappone

Oppure

Cappellacci di verza con pasta di salame e vellutata di lenticchie di Castelluccio

 

 

Gran piatto di Bolliti (Lingua, Manzo, Testina, Cotechino e Cappone) con salsa verde, salsa rossa, mostarda e purè di patate

Oppure

Coscia d’anatra disossata al forno ripiena al profumo di funghi porcini con verdure invernali

 

 

Soufflè di panettone con gelato al torrone e coulis di lampone

Pasticceria assortita

 

 

Il menu è proposto a 45€ a persona, bevande escluse

MENU DI SAN SILVESTRO

MENU DI SAN SILVESTRO

 

Il nostro Aperitivo di Benvenuto

Zuppetta di asparagi con trancio di sgombro e patata viola

                                                                                        

Terrina di patate e calamari con ristretto di astice

 

Le due Cappesante:

- con crema di topinambur e le sue chips

- avvolte nella pancetta con demi-glace di vitello e cipolla rossa in agrodolce

 

Tagliolini verdi con astice e dentice al profumo di finocchietto

 

Trancio di orata in crosta di pane e pomodoro confit, passata di lenticchie di Castelluccio e spadellata di carciofi

 

Mousse di nocciola e torrone con base croccante di cioccolato e biscotto, salsa al pistacchio e arance cristallo

 

Piccola pasticceria assortita

 

Brindisi finale

 

Il menu è proposto a 85€ a persona, bevande escluse

Visita il nostro ristorante